Køkkenhaven bugner med grøntsager denne måned. Der er dog fortsat meget, som kan – og skal – såes. Specielt forspiring af salat til efterår og vinter.
Kategori: Køkkenhaven
Køkkenhaven er gårdens forrådskammer. Til en rigtig bondegård hører naturligvis en stor køkkenhave, som kan forsyne os med masser af friske grøntsager.
Selvforsyning med grøntsager
Målet er ikke at være selvforsynende med grøntsager, men vi elsker friske grøntsager. Og vores daglige kost består rigtigt meget af grøntsager.
Derfor dyrker vi også rigtigt mange grøntsager på Nymølle. Hjemmedyrkede grøntsager smager bare langt bedre end dem man kan købe i supermarkederne. Og vi har pladsen, så selvfølgelig dyrker vi mange grøntsager! Alle vores grøntsager, krydderurter og planter dyrker vi økologisk.
Vi er især vilde med de traditionelle grøntsager såsom tomater, kartofler, gulerødder, salat, ærter og bønner. Vi dyrker dog også de mere utraditionelle grøntsager og elsker at eksperimentere med grøntsager og krydderurter.
Vi sår og dyrker også rigtigt mange krydderurter, som vi bruger til at sætte kulør og smag på vores madlavning. Persille, purløg og dild er helt uundværlige i vores have. Præcis ligesom vi dyrker store mængder ramsløg, oregano og timian.
Elsker grønne bønner. Dyrkning af bønner er nemt – men trods vi spiser bønner i stor stil, når vi ikke at spise alle. Frysning af bønner er dog nemt måde at gemme bønner til vinter. Kræver blot hurtig blanchering af bønner.
Det kræver massevis af god næring, for at ens køkkenhavejord kan give en god høst. Kompost og gødning er blot del af løsningen. Grøngødning er også vigtigt, for at sikre en god jord til grøntsager.
Jeg høstede hvidløg i midten af juli, da hvidløgene var klar til høst. Siden har det handlet om tørring af hvidløg – og netop nu har jeg rengjort hvidløgene, førend de skal tørre videre.
En ting er at nip tomater. Det ved de fleste vist er nødvendigt, men det er også vigtigt med decideret beskæring af tomatplanter – især ved dyrkning af tomater på friland.
Høst af hvidløg er overstået. Nu handler det om tørring af hvidløg, men også om udnyttelse af pladsen i køkkenhaven. Efterafgrøder er en vigtig del af optimering af udbytte fra køkkenhaven, men ikke den eneste løsning…
Første række af de tidlige kartofler er spist. For at jorden ikke skal ligge tom til næste forår, så når vi en efterafgrøde efter tidlige kartofler – Juli er perfekt til udplantning af knoldselleri
Juli måned er tid til såning og udplantning af de sidste vinterafgrøder i køkkenhaven. Kålplanterne vokser allerede godt. Nu skal knoldselleri udplantes, sene ærter lægges og vintergulerødder såes…
Når det kommer til dyrkning af ærter, så er det bare med at høst massevis af ærter. Des mere der høstes, des flere ærter kommer der frem…
Der er to typer utøj i asparges, som er næste uundgåelige. Først aspargesbillen, dernæst larver. Begge SKAL bekæmpes, for at de ikke spiser det hele. Vi bekæmper skadedyr i asparges giftfri…