Vi har dyrket vinterdyrkning af køkkenhaven i flere år efterhånden. Heldigvis! Ellers ville køkkenhaven ligge tom hele vinteren… Men hvad man kan så i november?
Vinterdyrkning af grøntsager
Sandt skal det siges, at såning i november er på det mindste – også trods vi taler vinterdyrkning af grøntsager.
Forstået på den måde, at langt det mest af hvad der falder i kategorien vinterdyrkning vil være sået for længst – enten sået i køkkenhaven tilbage i august og september, eller forspiret tidliger med henblik på udplanting nu i novevember.
Det gælder f.eks. spinat. Jeg såede spinat tilbage i starten af oktober. Netop været i igang med udplantning af spinat i køkkenhaven her i november.
Kunne have sået spinat direkte i køkkenhaven i oktober – eller tidligere i september. Her i efteråret er udbyttet af mad til havens fugle og andre dyr, dog så småt, at jeg har bedre succes med forspiring.
Samme gælder det med dyrkning af salat henover vinteren. Det blev sået tilbage i august, plantet ud i oktober – og burde være klar til høst i løbet af november og december.
Nå ja! Og det samme med ruccola, som står til venstre for snoren ovenfor på billedet – det er plantet ud i oktober. Snart klar til at vi kan høste den første ruccola.
Læs om vinterdyrkning af salat
Der er dog også grøntsager, som man kan begynde at så i november.
Hvad kan man så i november?
Vinterærter er en god afgrøde at starte med, hvis man vil igang med vinterdyrkning. Vi sår sorten Douce Provence.
Denne ært tåler fint frost. Kunne sås på friland nu i november – altså en grøntsag, som man kan så i november.
Jeg vælger dog forspiring af vinterærter. Ikke pga varmen, men for at undgå at fugle æder de friske skud. Nå ja! og dilemmaet med dyrkning af vinterærter er ikke frosten, men meget nedbør. Specielt her i november og december får vi altid meget vand.
Høst af grøntsagerne sker dog først til foråret. Så egentlig lidt spøjt at tale om vinterdyrkning i forhold til vinterærter, da det blot sikrer tidlig høst i foråret – fremfor egentlig høst af afgrøder henover vinteren, som det f.eks. gælder for vinter salat, spinat, ruccola og lignende afgrøder der sås i efteråret og høstes om vinteren.
Nå ja! Vi må ikke glemme rodfrugter, kål og vinterporre. Disse sås i foråret, høstes henover vinteren.
Kort sagt! Køkkenhaven behøver ikke ligge tom henover vinteren. Der er massevis af grøntsager, som kan dyrkes henover vinteren – og derved sikre friske grøntsager, også om vinteren.
Dejligt oplæg!!
Jeg er selv ved at prøve at forvandle min køkkenhave til også at indeholde grønt om vinteren.
Hvornår starter du forspiring af ærterne du nævner og hvornår er de klar til høst?
Hej Louise
Velbekom… herligt du læser med.
Ærterne er lagt i blød 5 november og lagt i jorden 8 november. Ville have gjort det 6 november, men fik noget andet at se til – aka, normalt lægger jeg kun ærter i blød 24 timer.
Jeg vælger at forspire i såbakker, om nævnt i blogindlægget.
Udplantning sker i januar, medmindre vi pludselig får hård frost og meget sne… så venter jeg til februar.
Væksten begynder først rigtigt i marts, når vejret bliver varmere – og høsten sker i løbet af maj.
Helt og lykke med det.
Vh Rune.